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ENTRE DEUX MERS
CHÂTEAU BONNET 

Domaine : Château Bonnet
Bordeaux - Rive Droite
Appellation : Entre-deux-Mers
Vin blanc - AOC - Cépages : Sémillon, Muscadelle, Sauvignon

Ce vin est assemblé à partir des cépages suivants : 50% de cabernet-sauvignon, 40% de sémillon et 10% de muscadelle. Les vignes sont âgées d’une vingtaine d’années, avec une densité de plantation de 3000 à 5000 pieds à l’hectare. Les vendanges sont soit manuelles, soit récoltées mécaniquement après un tri opéré à la main.

Le domaine bénéficie de l’expertise du consultant Denis Galabert pour conduire la vinification. Pour élaborer un vin blanc, les baies subissent une macération pelliculaire suivie d’un débourbage, technique consistant à clarifier le moût obtenu en pressant les fruits pour en faire baisser la viscosité, puis une fermentation alcoolique est réalisée dans des cuves inox thermo-régulées.

Le vin est élevé pendant 4 mois en cuves, un collage étant réalisé en précipitant les tartres par une réaction à froid. Le Château Bonnet Blanc est un vin vif, élégant à la robe or-verte, vif, élégant, légèrement fumé avec une belle finale fraîche.
 



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