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VIN DE PAYS DE L'AGENAIS

DOMAINE DU BOIRON
SUIVI DES FÉES


Appellation « Côtes du Brulhois ».
Cépages :  Merlot (61%) - Malbec (20%) - Tannat (19%)

Vinification :
Les traitements de prévention sont réalisés exclusivement avec des produits respectant la nature du sol et ses propriétés minérales. Le domaine est, administrativement, en période de conversion à l’agriculture biologique mais dans les faits, il y est depuis 2005. Aucun pesticide ni désherbant n’est utilisé et la plupart des travaux sont réalisés à la main. Rendement limité à 45/50 HL par ha. Les grappes sont récoltées manuellement à maturité optimale et font l'objet d'un tri minutieux.

Garde :  Environ 6 à 8 ans.

Dégustation :
L'assemblage de trois cépages, Merlot - Malbec - Tannat lui confère complexité, équilibre et finesse aromatique. Le nez est sur les fruits noirs et rouges avec quelques notes d'épices. Il est souple en bouche, avec une bonne structure tannique et une belle longueur.  
Le mode de production traditionnel de ce vin peut entraîner un léger dépôt, gage de qualité et d'authenticité de ce produit. Vin non collé - non filtré.

Température de service :  16 à 18°

Accord vin/mets :  Viandes rouges, fromages, rôtis



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