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La Croix Romane 

"AOC Lalande de  Pomerol"

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PESSAC LÉOGNAN

CHÂTEAU COUCHEROY
 

Style de vin
Riche et Puissant


Assemblage
Cabernet Sauvignon 45% / Merlot 55 %.
Type de sol : Graves sur sous-sol argileux
Porte-greffes : 3309C - Riparia gloire - 101.14 
Engrais : Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation : 6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes : 18 ans
Cépages de la propriété : Cabernet Sauvignon 45% / Merlot 55%. 
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage 
Vendanges : Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
 Fermentation : En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation : 28 à 30°C 
Malolactique : Oui 
Elevage : Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel 
Collage : Au blanc d'oeuf 
Potentiel de vieillissement : S’exprime à son meilleur entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 et 15 ans
 

Commentaires de dégustation
Apparence
Ce Coucheroy 2013 est doté d’une robe rouge grenat, limpide et brillante.
Nez
Le nez est fin, délicat ; il révèle au fur et à mesure de l’agitation toute une palette de notes de fruits mûrs (fraises,  griottes...), le tout légèrement vanillé. De subtiles notes de fumé, légèrement toastées, de cuir, apportent enfin, au fruit mûr une agréable complexité.
Bouche
La bouche est ronde et soyeuse, élégante, avec des arômes fruités (framboise, fraise...). Sa structure est bien équilibrée. Gourmand, facile à boire, on le dégustera avec plaisir sur des volailles rôties, un risotto aux cèpes ou bien encore un plateau de fromages (Pavé d’Auge, boulette d’Avesnes, Cendré de Vergy...)
 



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