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"AOC Lalande de  Pomerol"

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SAINT-JULIEN

CHÂTEAU MOULIN DE LA ROSE
 

Domaine : Château Moulin de la Rose
Cru Bourgeois
Bordeaux - Médoc
Appellation : Saint-Julien
Vin rouge - AOC - Cépages : Cabernet sauvignon, Merlot


Encépagement : 62% cabernet-sauvignon, 28% merlot, 5% cabernet-franc, 5% petit-verdot. 
Elevage de 20 mois, avec un tiers de barriques neuves. Collé au blanc d’œuf et pas filtré avant la 
mise. 

L’âge moyen des vignes est d’une trentaine d’années. 

Densité de 8.500 pieds / ha 

Rendement moyen de 50hl/ha 

Potentiel de garde : 10 à 20 ans
Oeil: D'une couleur rubis foncé dans sa jeunesse, le saint-julien conserve longtemps une robe profonde. Dix ou douze ans après la vendange, il continue de surprendre par son côté sombre, presque noir. 

Nez: La complexité du bouquet est grande. La violette se marie aux arômes empyreumatiques, autour desquels gravitent de multiples notes : myrtille, mûre, tabac brun, griotte, cacao, pruneau, vanille, caramel... Avec l'âge apparaissent des senteurs de gibier, de truffe ou de cuir de Russie. 
Accords mets vins : poulet de Bresse aux mousserons, palombe rôtie, 


COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sa superficie, modeste pour Saint-Julien, n'empêche pas ce cru de faire régulièrement bonne figure dans nos colonnes par la qualité de sa production. Rond, souple et équilibré, le 2007 se montre plaisant par ses tanins aimables et par ses arômes fruités (cassis) qu'a su respecter un élevage bien dosé. Attendre encore deux ou trois ans.
 



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