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Chateau Pineraie Tradition

CAHORS

CHÂTEAU PINERAIE TRADITION

CEPAGES: 85 % malbec, 15% Merlot

DENSITE DE PLANTATION: 5000 pieds / Hectare

AGE DE LA VIGNE: 30 ans

SUPERFICIE SELECTIONNEE: 34 Hectares

NATURE DU SOL: 85 % Planté sur les deuxièmes terrasses du lot constitué d'un sous-sol calcaire enrichi d'alluvions anciennes.
15 % Planté sur le causse calcaire composé de pierraille enrichi d'argile ou de marne

VIGNOBLE
Culture raisonnée.
Travail du sol traditionnel.
Effeuillage à la main.
Vendange à vert et contrôle des rendements à 40 HL/HA afin d’optimiser la qualité de la vendange.

RENDEMENT: 40 HL/HA

DUREE DE CUVAISON: 20 à 25 jours

TEMPERATURE DE FERMENTATION: 30 °C

TYPE DE CUVE: Cuves inox thermorégulées

ELEVAGE: 12 mois en barriques, dont 20 % de neuves

VINIFICATION: Durée de cuvaison longue sur des raisins très sains cueillis à bonne maturité permettant une macération à des températures plus élevées et toujours controlées afin d'extraire au mieux toutes les meilleures composantes qui permettront un bon élevage dans du bois neuf.



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