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chateau pineraie authentique

CAHORS

CHÂTEAU PINERAIE L'AUTHENTIQUE 
 

CEPAGES: 100 % malbec

DENSITE DE PLANTATION: 5000 pieds / Hectare

AGE DE LA VIGNE: 60 ans

SUPERFICIE SELECTIONNEE: 5 Hectares

NATURE DU SOL: Haute terrasse mindel, plateau graveleux et silicieux plus ou moins argilo sableux.

VIGNOBLE:
Culture raisonnée.
Travail du sol traditionnel.
Effeuillage à la main.
Vendange à vert et contrôle des rendements à 30 HL/HA afin d’optimiser la qualité de la vendange

RENDEMENT: 30 HL/HA

DUREE DE CUVAISON: 25 à 30 jours

TEMPERATURE DE FERMENTATION: 30 °C

TYPE DE CUVE: Cuves bois thermorégulées

ELEVAGE: 60 à 70 % barriques de chêne neuves durant 18 mois

TEMPS DE SEJOUR: 18 mois

VINIFICATION: Durée de cuvaison longue sur des raisins très sains cueillis à bonne maturité permettant une macération à des températures plus élevées et toujours controlées afin d'extraire au mieux toutes les meilleures composantes qui permettront un bon élevage dans du bois neuf.



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