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STE CROIX DU MONT
DOMAINE DE ROUSTIT

Description :
Les vendangeurs ne cueille que les raisin atteints de pourriture noble.

Elle est provoquée par un minuscule champignon :"Botrytis-Cinéréa" dont le développement est favorisé par le micro-climat dû à la proximité de la Garonne, associant brouillard matinaux et après-midi ensoleillées.

Les vendanges se terminent dans les derniers jours de novembre.
Ce vin présente une robe brillante et dorée, un bouquet d'acacia et de coing bien mûr.

Le Domaine Roustit est situé sue les coteaux dominant la rive droite de la Garonne sur un sol argilo-sableux et argilo-limoneux. L'âge moyen desvignes est de 30 ans, le cépage Sémillon nous donne ici un vin équilibré et rond avec une final dynamique.

Ce vin devra être servir frais entre 8° et 10°.

Très prisé à l'apéritif, il pourra accompagner volailles et viandes blanches et se révèlera idéal sur foie gras. Il peut être bû jeune, mais se bonifie en vieillissant.
 



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